มะพร้าว

อยู่เมืองไทยไปที่ไหนก็เจอ มะพร้าว ยิ่งเวลาอากาศร้อนๆ สิ่งที่เรานึกถึงมะพร้าวได้เป็นอย่างแรกคือ การได้ดื่มน้ำมะพร้าวสด ๆ รสชาติที่หวานชื่นใจ กลิ่นหอม ช่วยคลายร้อนได้ดีมะพร้าวถูกจัดเป็นสมุนไพรที่มีธาตุเย็น มีสรรพคุณมากมายและมีประโยชน์ที่ได้จากทุกส่วนของมะพร้าว ก่อนนำมะพร้าวมาใช้ประโยชน์เรามารู้จักกับส่วนประกอบของมะพร้าวกันก่อนนะคะ ว่ามีอะไรบ้างเพื่อที่จะได้เลือกนำมาใช้ประโยชน์ได้ถูกต้อง

• น้ำมะพร้าว เป็นเครื่องดื่ม หรือแปรรูป เช่น ทำวุ้นมะพร้าว
• เนื้อมะพร้าวอ่อน เป็นส่วนผสมในขนมต่างๆ หรือแปรรูป เช่น มะพร้าวแก้ว
• เนื้อมะพร้าวแก่ นำไปทำกะทิได้ โดยการขูดเนื้อในเป็นเศษเล็ก ๆ แล้วบีบเอาน้ำกะทิออก, ขูดโรยหน้าขนม
• กากมะพร้าว ที่เหลือจากการคั้นกะทิ ยังสามารถนำไปทำเป็นอาหารสัตว์ได้, ขัดพื้นบ้าน
• ยอดอ่อนของมะพร้าว หรือเรียกอีกชื่อว่า หัวใจมะพร้าว สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้ ซึ่งยอดอ่อนมีราคาแพงมากเพราะการเก็บยอดอ่อนทำให้ต้นมะพร้าวตาย ด้วยเหตุนี้จึงมักเรียกยำยอดอ่อนมะพร้าวว่า ‘สลัดเจ้าสัว’
• ใยมะพร้าว นำไปใช้ทำไส้ที่นอน ทำเสื่อ หรือนำไปใช้ในการเกษตร
• น้ำมันมะพร้าว ได้จากการบีบ หรือต้มกากมะพร้าวบด นำไปใช้ในการปรุงอาหารหรือนำไปทำเครื่องสำอางก็ได้ และในปัจจุบันยังมีการผลิตไบโอดีเซลจากน้ำมันมะพร้าว
• กะลามะพร้าว  นำไปใช้ทำสิ่งประดิษฐ์ต่าง ๆ เช่น กระบวย โคมไฟ กระดุม ซออู้ ฯลฯ
• ก้านใบ หรือ ทางมะพร้าว  ใช้ทำไม้กวาดทางมะพร้าว
• ใบย่อย  ใช้มุงหลังคา
• จั่นมะพร้าว (ช่อดอกมะพร้าว)  สามารถนำไปเป็นน้ำตาล
• จาวมะพร้าว ใช้นำมาเป็นอาหารได้ มีฮอร์โมนออกซิน และฮอร์โมนอื่นๆ ในจาวมะพร้าวฮอร์โมนออกซินมีปริมาณมากที่สุด ซึ่งเมื่อนำไปคั้น และนำน้ำที่ได้จากจาวมะพร้าวไปรดต้นพืช จะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชได้
• ราก นำไปใช้สานเป็นผลิตภัณฑ์ใช้สอย เช่น ตะกร้า ถาด ของที่ระลึก ฯลฯ เพราะมีความยาว เหนียว และคงทน
• ต้น  เนื้อไม้ต้นมะพร้าวใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ สร้างบ้านเรือน พื้นบ้าน ฯลฯ

นายบุญยืน ตันธา วัย 69 ปี พร้อมบุตรสาว ที่ตำบลศรีถ้อย อำเภอแม่ใจ นำมะพร้าวน้ำหอม จำนวนมาก มาทำการเผาโดยใช้ฟืน ที่เป็นการเผาแบบโบราณ ในบริเวณบ้าน ติดถนนสายพหลโยธิน พะเยา- เชียงราย

ซึ่งมะพร้าวเผาของตนเอง จะสามารถเผาได้เพียงวันละ ประมาณ 120 ลูกต่อวันเท่านั้น และทุกวันส่วนใหญ่จะขายหมดไม่เหลือข้ามคืน และจะเผาวันต่อวัน สำหรับราคาในการจำหน่ายก็จะจำหน่ายเพียงลูกละ 25-30 บาท เท่ากับร้านค้าแห่งอื่นที่จำหน่ายกันเป็นจำนวนมากในละแวกนี้